Bí Quyết Nấu Nước Dùng & Mọc Bún Mọc Ngon, Đậm Đà

Bạn muốn nấu bún mọc ngon, đậm đà? Bí quyết nằm ở nước dùng ngọt thanh và mọc dai, mềm. Bùi Ngọc Anh, đầu bếp với 7 năm kinh nghiệm, sẽ chia sẻ bí mật của mình! Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của beptruongaau.io.vn.

Bí Quyết Nấu Nước Dùng Bún Mọc Ngon, Đậm Đà

Để có nước dùng bún mọc ngon, ngọt thanh, đậm đà, bạn cần chú ý đến khâu chọn xương ống, cách ninh xương, cho thêm cá vào nước dùng và nêm nếm gia vị.

Cách Chọn Xương Ống Ngon

Xương ống ngon là xương ống tươi, không có mùi hôi, màu trắng sáng, không bị thâm đen. Nên chọn xương ống có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Khi sờ vào xương ống, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc, không bị bở.

Bí Quyết Ninh Xương Ống

Ninh xương ống kỹ lưỡng là bí quyết để có nước dùng ngọt thanh. Xương ống nên được rửa sạch, trần qua nước sôi trước khi ninh. Ninh xương ống trong khoảng 3-4 tiếng với lửa nhỏ, thêm một chút muối và gừng vào nước ninh. Sau khi ninh, vớt bỏ xương ống, lọc lại nước dùng để loại bỏ cặn bẩn.

Cho Thêm Cá Vào Nước Dùng

Cá thu hoặc cá biển sẽ giúp nước dùng thêm đậm đà. Bạn có thể cho cá vào ninh cùng xương ống hoặc cho cá vào sau khi ninh xương. Cá nên được làm sạch, bỏ phần ruột, rửa sạch trước khi cho vào nước dùng.

Nêm Nếm Gia Vị Nước Dùng

Nêm nếm gia vị cho nước dùng là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún mọc. Nên nêm nếm theo khẩu vị của mình, có thể sử dụng muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm. Nên nêm nếm từ từ, thử và điều chỉnh cho đến khi đạt độ đậm đà vừa ý.

Nấu Nước Dùng Trong Bao Lâu

Nấu nước dùng trong khoảng 3-4 tiếng để nước dùng trong, ngọt và thơm. Sau khi ninh xương ống, bạn có thể cho thêm cá vào nấu cùng. Lưu ý, nên nấu nước dùng trên lửa nhỏ, không nên để lửa quá to, tránh làm nước dùng bị đục.

Cách Làm Mọc Bún Mọc Ngon, Dai, Mềm

Mọc bún mọc ngon là mọc dai, mềm, không bị khô cứng. Bí quyết nằm ở tỉ lệ thịt mỡ, cách nhồi mọc và cách luộc mọc.

Tỉ Lệ Thịt Mỡ Phù Hợp Cho Mọc

Tỉ lệ thịt mỡ phù hợp cho mọc là 7:3. Thịt xay nên là thịt nạc vai hoặc thịt đùi, xay nhuyễn mịn. Mỡ heo nên là mỡ phần, xay nhuyễn mịn. Tỉ lệ thịt mỡ phù hợp sẽ giúp mọc mềm, ngọt, không bị khô cứng.

Cách Nhồi Mọc

Cho thịt xay, mỡ xay, gia vị (muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt), hành tím băm nhỏ và bột năng vào tô, trộn đều. Nên dùng tay nhồi mọc cho đến khi thịt và gia vị quyện đều vào nhau, tạo thành khối dẻo mịn.

Cách Tạo Hình Mọc

Có thể dùng muỗng múc mọc thành từng viên tròn hoặc nặn thành hình chữ nhật. Mọc viên tròn sẽ dễ ăn hơn, mọc hình chữ nhật sẽ đẹp mắt hơn.

Bí Quyết Luộc Mọc

Luộc mọc trong nước dùng, lửa vừa. Luộc mọc khoảng 5-10 phút cho đến khi chín. Không nên luộc mọc quá lâu, sẽ làm mọc bị khô, cứng.

Cách Xử Lý Mọc Bị Khô Cứng

Nếu mọc bị khô cứng, bạn có thể cho thêm một chút nước vào nồi, đun sôi lại, sau đó cho mọc vào luộc tiếp trong khoảng 5 phút.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Bún Mọc

Nguyên Liệu Cho Nước Dùng

Xương ống
Cá thu hoặc cá biển
Muối
Đường
Nước mắm
Bột ngọt
Hạt nêm
Gừng
Hành tím

Nguyên Liệu Cho Mọc

Thịt xay
Mỡ xay
Muối
Tiêu
Nước mắm
Bột ngọt
Hành tím
Bột năng

Nguyên Liệu Cho Topping

Bún tươi
Hành lá
Rau thơm
Ớt
Chanh
Tiêu

Cách Trình Bày Bún Mọc Đẹp Mắt

Cách Trụng Bún

Trụng bún với nước sôi cho đến khi bún mềm. Vớt bún ra, cho vào tô.

Cách Sắp Xếp Bún, Mọc Trong Tô

Cho bún vào tô, sau đó cho mọc đã luộc vào tô. Sắp xếp mọc và bún sao cho đẹp mắt.

Trang Trí Thêm Topping

Rắc hành lá, rau thơm lên trên. Cho thêm ớt, chanh, tiêu tùy sở thích.

Mẹo Trình Bày Bất Mắt

Sử dụng tô đẹp mắt.
Sắp xếp mọc và bún theo hình dáng độc đáo.
Trang trí thêm hoa ăn được.

Lưu Ý Khi Nấu Bún Mọc

Nêm Nếm Gia Vị Vừa Ăn

Nêm nếm gia vị cho nước dùng và mọc vừa ăn, phù hợp với khẩu vị của bạn.

Luộc Mọc Chín Kỹ

Luộc mọc chín kỹ để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Bảo Quản Bún Mọc Còn Thừa

Bảo quản bún mọc còn thừa trong tủ lạnh. Nên ăn bún mọc trong vòng 1-2 ngày.

Khuyến Cáo Về Việc Ăn Bún Mọc Nóng

Nên ăn bún mọc nóng để giữ được hương vị ngon nhất.

Bí Quyết Chọn Nguyên Liệu Cho Bún Mọc

Chọn Xương Ống Tươi Ngon

Nên chọn xương ống tươi, không có mùi hôi, màu trắng sáng, không bị thâm đen.

Chọn Thịt Xay Chất Lượng

Thịt xay nên là thịt nạc vai hoặc thịt đùi, xay nhuyễn mịn.

Chọn Bún Tươi Ngon

Nên chọn bún tươi, không bị mốc, màu trắng sáng.

Chọn Các Loại Rau Thơm Phù Hợp

Rau thơm nên là rau thơm tươi, không bị héo úa. Nên chọn các loại rau thơm phù hợp với khẩu vị của bạn.

Các Biến Tấu Cho Món Bún Mọc

Bún Mọc Huế

Bún mọc Huế có nước dùng đậm đà, mọc được nặn hình viên tròn.

Bún Mọc Chay

Bún mọc chay được làm từ đậu hũ, nấm, củ quả.

Bún Mọc Thập Cẩm

Bún mọc thập cẩm có nhiều loại topping như chả cá, thịt bằm, trứng cút.

Lợi Ích Của Việc Ăn Bún Mọc

Bổ Sung Dinh Dưỡng

Bún mọc cung cấp nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Ngon Miệng

Bún mọc là món ăn ngon miệng, được nhiều người yêu thích.

Dễ Tiêu Hóa

Bún mọc là món ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.

FAQ: Làm Sao Để Nấu Bún Mọc Ngon, Đậm Đà?

Làm sao để nước dùng bún mọc trong và ngọt thanh?

Nước dùng bún mọc trong và ngọt thanh là do xương ống được ninh kỹ, thêm cá thu hoặc cá biển vào nấu cùng. Nên ninh xương ống trong khoảng 3-4 tiếng với lửa nhỏ, thêm một chút muối và gừng vào nước ninh.

Mọc bún mọc cần luộc trong bao lâu?

Luộc mọc trong khoảng 5-10 phút cho đến khi chín. Không nên luộc mọc quá lâu, sẽ làm mọc bị khô cứng.

Làm sao để mọc bún mọc dai và mềm?

Mọc dai và mềm là do tỉ lệ thịt mỡ phù hợp, cách nhồi mọc và cách luộc mọc. Tỉ lệ thịt mỡ phù hợp cho mọc là 7:3. Nên nhồi mọc kỹ càng, luộc mọc trong nước dùng, lửa vừa.

Có thể thêm topping nào khác vào bún mọc?

Ngoài hành lá, rau thơm, ớt, chanh, tiêu, bạn có thể thêm các loại topping khác như chả cá, thịt bằm, trứng cút.

Kết Luận

Bạn đã nắm trong tay bí quyết nấu bún mọc ngon, đậm đà. Hãy thử áp dụng ngay và chia sẻ thành quả của bạn với mọi người nhé! Đừng quên ghé thăm beptruongaau.io.vn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Hãy để lại bình luận, chia sẻ bài viết hoặc đọc thêm những bài viết thú vị trên trang web của tôi. Chúc bạn thành công!