Bí Quyết Nấu Chè Đậu Xanh Đánh Ngon, Không Bị Cứng – Bùi Ngọc Anh

Khám phá bí quyết nấu chè đậu xanh đánh ngon, không bị cứng, mềm mịn, sánh, cùng những mẹo vặt giúp món chè thêm hấp dẫn từ đầu bếp Bùi Ngọc Anh. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của beptruongaau.io.vn.

Bí quyết nấu chè đậu xanh đánh ngon, không bị cứng

Bạn yêu thích vị ngọt thanh mát của chè đậu xanh đánh nhưng thường gặp phải tình trạng đậu bị cứng, không mịn, khiến món chè không ngon? Đừng lo lắng! Với kinh nghiệm của mình, Bùi Ngọc Anh sẽ chia sẻ bí quyết nấu chè đậu xanh đánh ngon, không bị cứng, giúp bạn tự tin trổ tài nấu món chè này.

Thực tế, nguyên nhân khiến đậu xanh bị cứng khi nấu chè thường là do chưa ngâm đủ thời gian hoặc nấu chưa đúng cách. Để khắc phục, Bùi Ngọc Anh chia sẻ một số mẹo nhỏ:

• Chọn đậu xanh: Chọn đậu xanh hạt đều, không bị sâu mọt, không bị mốc. Nên ưu tiên chọn loại đậu xanh đã được tách vỏ, hạt đều và bóng đẹp.
• Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 4-6 tiếng, hoặc có thể ngâm qua đêm. Nước ngâm đậu xanh nên ngập đậu khoảng 2-3cm. Bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước lạnh hoặc nước ấm, tùy theo sở thích.
• Nấu đậu xanh: Nấu đậu xanh bằng lửa nhỏ, giữ nhiệt độ ổn định, thêm nước vừa đủ để đậu không bị khô. Nên dùng nồi dày đáy, giúp đậu chín đều và không bị cháy khét.
• Đánh chè: Sử dụng máy xay sinh tố hoặc đánh bằng tay, tạo độ mịn, sánh cho chè. Bạn có thể xay đậu xanh đã nấu chín hoặc đánh bằng tay cho đến khi chè mịn, sánh.
• Nêm nếm: Thêm đường, gia vị vừa ăn, theo khẩu vị. Nên nêm nếm gia vị sau khi đánh chè, vì khi nấu chè, lượng nước sẽ bị bay hơi, nên nêm nếm sau sẽ giúp chè có vị ngọt vừa phải.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác vào chè đậu xanh đánh như: sầu riêng, dừa, trân châu… để món chè thêm hấp dẫn.

Cách nấu chè đậu xanh đánh chi tiết từng bước

Bây giờ, Bùi Ngọc Anh sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè đậu xanh đánh chi tiết từng bước, giúp bạn dễ dàng thực hiện:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đậu xanh: 200g
• Đường: 150g
• Nước: 1 lít
• Muối: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
• Vani: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện:

1. Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, vo sạch đậu xanh, loại bỏ những hạt bị hư hỏng.
2. Nấu đậu xanh: Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước sạch ngập đậu khoảng 2-3cm. Nấu đậu xanh bằng lửa nhỏ, cho đến khi đậu mềm nhừ.
3. Đánh chè: Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể đánh bằng tay cho đến khi đậu xanh mịn, sánh.
4. Nấu chè: Cho chè đậu xanh đã đánh vào nồi, thêm đường, muối, vani (nếu dùng). Nấu chè bằng lửa nhỏ, cho đến khi chè sôi, sánh lại.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, múc chè ra bát, trang trí thêm một chút dừa nạo hoặc kem (nếu muốn).

Mẹo vặt giúp chè đậu xanh đánh ngon hơn

Bên cạnh những bí quyết và cách nấu chè đậu xanh đánh chi tiết, Bùi Ngọc Anh còn chia sẻ thêm một số mẹo vặt giúp chè đậu xanh đánh ngon hơn:

• Nấu chè đậu xanh đánh bằng máy xay sinh tố: Sử dụng loại máy xay có công suất phù hợp, xay mịn, không bị vón cục.
• Nấu chè đậu xanh đánh bằng tay: Cần sự kiên nhẫn, đánh kỹ, tạo độ mịn, sánh cho chè.
• Nêm nếm gia vị: Thêm đường vừa ăn, theo khẩu vị, có thể thêm muối, vani, nước cốt dừa để tăng hương vị.
• Cách bảo quản chè đậu xanh đánh: Bảo quản chè trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.

Các biến thể của chè đậu xanh đánh

Chè đậu xanh đánh không chỉ đơn thuần là món chè thanh mát, mà còn có thể được biến tấu thành nhiều món chè hấp dẫn khác, thích hợp cho mọi khẩu vị:

• Chè đậu xanh đánh sầu riêng: Kết hợp vị ngọt thanh của chè với vị béo ngậy, hương thơm đặc trưng của sầu riêng.
• Chè đậu xanh đánh dừa: Tăng thêm hương vị thơm ngon của dừa, tạo nên món chè thơm ngon, béo ngậy.
• Chè đậu xanh đánh trân châu: Thêm trân châu dai dai, giòn giòn, tạo thêm sự thú vị cho món chè.
• Chè đậu xanh đánh thập cẩm: Kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: trân châu, sầu riêng, dừa, bột báng… tạo nên món chè thập cẩm đầy màu sắc và hương vị.

Lợi ích của chè đậu xanh đánh

Chè đậu xanh đánh không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Cung cấp năng lượng: Chè đậu xanh đánh giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin, khoáng chất: Chè đậu xanh đánh chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, C, sắt, canxi…
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chè đậu xanh đánh có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp giải độc cho cơ thể.
• Thanh nhiệt, giải độc: Chè đậu xanh đánh có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cơ thể khỏe mạnh.
• Giúp đẹp da: Chè đậu xanh đánh có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, giúp da trẻ trung, sáng mịn.

Những lưu ý khi nấu chè đậu xanh đánh

Để đảm bảo chè đậu xanh đánh ngon, Bùi Ngọc Anh khuyên bạn nên lưu ý một số điều sau:

• Nên chọn mua đậu xanh chất lượng: Hạt đều, không bị sâu mọt, mốc.
• Ngâm đậu xanh đủ thời gian: Để đậu mềm, dễ nấu.
• Không nấu đậu xanh quá lửa: Dễ bị cháy khét, ảnh hưởng đến hương vị.
• Nên đánh chè kỹ: Để tạo độ mịn, sánh cho chè.
• Bảo quản chè trong tủ lạnh: Để giữ được lâu, ngon hơn.

Câu hỏi thường gặp về chè đậu xanh đánh

Tại sao chè đậu xanh đánh của tôi bị cứng?

• Chè đậu xanh đánh bị cứng thường là do chưa ngâm đậu xanh đủ thời gian hoặc nấu đậu xanh chưa chín mềm. Bạn nên ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm, nấu đậu xanh bằng lửa nhỏ cho đến khi mềm nhừ.

Làm sao để chè đậu xanh đánh mịn, sánh?

• Để chè đậu xanh đánh mịn, sánh, bạn nên đánh chè kỹ bằng máy xay sinh tố hoặc bằng tay, cho đến khi chè mịn, không còn hạt đậu.

Có thể thêm những nguyên liệu gì vào chè đậu xanh đánh?

• Bạn có thể thêm những nguyên liệu khác vào chè đậu xanh đánh như: sầu riêng, dừa, trân châu, bột báng, kem… tùy theo sở thích.

Cách bảo quản chè đậu xanh đánh như thế nào?

• Nên bảo quản chè đậu xanh đánh trong tủ lạnh, dùng trong vòng 2-3 ngày.

Kết luận

Chè đậu xanh đánh là món ăn ngon, dễ làm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những bí quyết nấu chè đậu xanh đánh ngon, không bị cứng cùng cách nấu chi tiết từng bước, Bùi Ngọc Anh hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài nấu món chè này cho gia đình mình. Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn bên dưới, chia sẻ bài viết cho bạn bè, đọc thêm nhiều công thức nấu ăn ngon khác tại website beptruongaau.io.vn.