Cách Nấu Bánh Đúc Ngọt Không Bị Dính, Mềm Mịn, Thơm Ngon

Bạn muốn nấu bánh đúc ngọt thơm ngon, không bị dính? Bùi Ngọc Anh – đầu bếp với hơn 7 năm kinh nghiệm sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn thành công. Hãy cùng khám phá cách chọn nguyên liệu, tỷ lệ phù hợp, và kỹ thuật nấu bánh để có món bánh đúc ngọt hoàn hảo! Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của beptruongaau.io.vn.

Bí quyết nấu bánh đúc ngọt không bị dính, mềm mịn, thơm ngon

Bạn muốn nấu bánh đúc ngọt không bị dính, mềm mịn, thơm ngon như ngoài hàng? Hãy cùng Bùi Ngọc Anh khám phá bí quyết “chinh phục” món bánh đúc ngọt này nhé!

Nắm vững tỷ lệ nguyên liệu

Tỷ lệ nguyên liệu là yếu tố quyết định đến độ sánh mịn, không bị dính của bánh đúc ngọt. Bạn cần lưu ý những điều sau:

• Bột gạo nếp: Là thành phần chính tạo độ dẻo, mềm cho bánh. Nên chọn loại gạo nếp thơm, ngon, xay mịn, không lẫn sạn. Tỷ lệ bột gạo nếp thường chiếm khoảng 60-70% tổng lượng bột.
• Bột năng: Bột năng giúp bánh đúc có độ trong, sánh, không bị cứng. Tỷ lệ bột năng chiếm khoảng 30-40% tổng lượng bột.
• Nước cốt dừa: Mang đến vị béo ngậy, thơm ngon cho bánh. Nên chọn nước cốt dừa nguyên chất, béo ngậy, không bị váng. Tỷ lệ nước cốt dừa phụ thuộc vào sở thích của bạn, thường là 1:1 với lượng bột hoặc nhiều hơn một chút.
• Đường: Nên dùng đường cát trắng, có thể thay bằng đường phèn nếu thích. Tỷ lệ đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, thường là khoảng 10-15% tổng lượng bột.

Lựa chọn bột gạo nếp và bột năng phù hợp

• Bột gạo nếp: Nên chọn loại gạo nếp thơm ngon, xay mịn, không lẫn sạn. Bột gạo nếp càng mịn, bánh đúc càng mềm, mịn, dễ ăn.
• Bột năng: Chọn bột năng tinh khiết, không lẫn tạp chất, để tạo độ trong, sánh cho bánh đúc.

Nấu bánh trên lửa vừa, khuấy đều tay

• Nấu lửa vừa: Nấu bánh đúc trên lửa quá to dễ khiến bánh bị cháy, không đều. Nấu lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín đều, không bị vón cục.
• Khuấy đều tay: Trong suốt quá trình nấu, bạn nên khuấy đều tay để bột chín đều, không bị vón cục, tạo độ mịn màng cho bánh đúc.

Thoa dầu ăn/lót giấy nến

Đây là bước quan trọng giúp bánh không bị dính vào khuôn. Bạn có thể lựa chọn một trong hai cách sau:

• Thoa dầu ăn: Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn/chén/khay trước khi đổ bột. Nên chọn dầu ăn tinh luyện, không mùi, để tránh ảnh hưởng đến hương vị của bánh.
• Lót giấy nến: Lót giấy nến vào khuôn/chén/khay trước khi đổ bột. Giấy nến giúp bánh không bị dính, đồng thời dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh đúc ngọt

Để nấu bánh đúc ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột gạo nếp: Khoảng 200g
• Bột năng: Khoảng 100g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: Khoảng 50g
• Dầu ăn: Một ít để thoa khuôn
• Khuôn (khay, chén…): Tùy theo số lượng bánh bạn muốn làm

Cách nấu bánh đúc ngọt chi tiết từng bước

Bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, giờ hãy cùng Bùi Ngọc Anh thực hiện các bước nấu bánh đúc ngọt nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vo gạo nếp: Vo gạo nếp kỹ, ngâm nước khoảng 4-5 tiếng để gạo nở mềm. Sau khi ngâm, bạn vớt gạo nếp ra, để ráo nước.
• Xay gạo nếp: Cho gạo nếp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành bột mịn. Lọc bột qua rây để loại bỏ sạn.
• Hòa tan bột năng: Hòa tan bột năng với nước, tạo hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.

Bước 2: Trộn bột bánh

• Trộn bột: Trộn bột gạo nếp, bột năng, đường, nước cốt dừa theo tỷ lệ đã chia sẻ ở phần trên.
• Khuấy đều: Khuấy đều hỗn hợp đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.

Bước 3: Nấu bánh đúc

• Nấu bột: Cho hỗn hợp bột vào nồi, nấu trên lửa vừa, khuấy đều tay để bột chín đều, không bị cháy.
• Sánh đặc: Nấu đến khi hỗn hợp bột sánh đặc lại, không còn lỏng, thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ bánh đúc

• Thoa dầu ăn/lót giấy nến: Chuẩn bị khuôn/chén/khay, thoa dầu ăn hoặc lót giấy nến để tránh bánh dính.
• Đổ bột: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều, để nguội.

Bước 5: Trang trí bánh

• Trang trí: Bạn có thể trang trí thêm bánh đúc với dừa nạo, mè rang, đậu phộng… để tăng thêm phần hấp dẫn cho món bánh.

Mẹo hay giúp bánh đúc ngọt ngon hơn

Bên cạnh những bí quyết nấu bánh đúc ngọt đã chia sẻ, bạn có thể thử áp dụng thêm những mẹo hay sau:

• Sử dụng nước cốt dừa béo ngậy: Nước cốt dừa béo ngậy, không bị váng sẽ tạo vị béo ngậy, thơm ngon cho bánh đúc ngọt.
• Nêm đường vừa đủ: Nêm đường vừa đủ, không quá ngọt, để giữ được vị thanh mát tự nhiên của bánh.
• Trang trí thêm topping: Trang trí thêm dừa nạo, mè rang, đậu phộng… theo sở thích của bạn để món bánh thêm phần hấp dẫn.
• Bảo quản bánh: Bảo quản bánh đúc trong tủ lạnh để giữ được độ ngon, mềm của bánh.

Câu hỏi thường gặp về cách nấu bánh đúc ngọt

Loại gạo nếp nào phù hợp để nấu bánh đúc ngọt?

Nên chọn loại gạo nếp thơm, ngon, xay mịn, không lẫn sạn. Gạo nếp dẻo, thơm sẽ tạo nên bánh đúc ngọt ngon, mềm, mịn.

Tỷ lệ bột gạo nếp, bột năng, đường và nước cốt dừa như thế nào?

Tỷ lệ bột gạo nếp, bột năng, đường và nước cốt dừa phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo tỷ lệ sau:

• Bột gạo nếp: 60-70% tổng lượng bột
• Bột năng: 30-40% tổng lượng bột
• Nước cốt dừa: 1:1 với lượng bột hoặc nhiều hơn một chút
• Đường: 10-15% tổng lượng bột

Bánh đúc ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Bánh đúc ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 ngày. Trước khi bảo quản, bạn nên để bánh nguội hoàn toàn và cho vào hộp kín.

Có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi được không?

Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi, nhưng vị bánh sẽ không béo ngậy, thơm ngon bằng.

Cách nhận biết bánh đúc ngọt đã chín chưa?

Bánh đúc ngọt đã chín khi hỗn hợp bột sánh đặc lại, không còn lỏng. Bạn có thể thử bằng cách dùng đũa khuấy nhẹ, nếu hỗn hợp bột không chảy thì bánh đã chín.

Kết luận

Bạn thấy đấy, nấu bánh đúc ngọt không hề khó, chỉ cần nắm vững những bí quyết và lưu ý Bùi Ngọc Anh đã chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh ngon, hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Hãy cùng chia sẻ bí quyết nấu bánh đúc ngọt của bạn và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website beptruongaau.io.vn. Chúc bạn thành công!