Công thức nấu chè - nước giải khát
Nấu Chè Hạt Sen Bùi Ngọt Không Đắng – Bí Quyết Chọn & Sơ Chế Hạt Sen
Th11
Bạn muốn nấu chè hạt sen bùi ngọt, không bị đắng? Bùi Ngọc Anh, đầu bếp chuyên nghiệp, sẽ chia sẻ bí quyết chọn hạt sen ngon, cách sơ chế đúng cách và hướng dẫn nấu chè hạt sen đơn giản. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của beptruongaau.io.vn.
Cách chọn hạt sen tươi
Hạt sen tươi ngon thường có vỏ trắng sáng, không bị thâm đen, nhăn nheo. Hạt sen chắc, cầm nặng tay, không bị lép, nứt vỡ. Khi chọn hạt sen tươi, bạn nên chú ý:
- Vỏ: Vỏ hạt sen tươi nên có màu trắng sáng, không bị thâm đen, nhăn nheo.
- Hạt: Hạt sen chắc, cầm nặng tay, không bị lép, nứt vỡ.
- Mùi: Hạt sen tươi có mùi thơm nhẹ, không có mùi lạ.
Cách chọn hạt sen khô
Hạt sen khô ngon có màu trắng ngà, không bị ố vàng, nấm mốc. Hạt sen khô có kích thước đồng đều, không bị nứt vỡ. Ngoài ra, hãy kiểm tra độ ẩm của hạt sen khô, hạt sen khô ngon thường có độ ẩm thấp.
- Màu sắc: Hạt sen khô ngon có màu trắng ngà, không bị ố vàng, nấm mốc.
- Kích thước: Hạt sen khô có kích thước đồng đều, không bị nứt vỡ.
- Độ ẩm: Hạt sen khô ngon thường có độ ẩm thấp.
Lưu ý khi chọn hạt sen
Khi chọn hạt sen, bạn nên tránh những hạt sen bị sâu mọt, bị mốc, có mùi lạ. Nên chọn hạt sen có kích thước phù hợp với mục đích sử dụng. Ví dụ, nếu bạn muốn nấu chè hạt sen ăn nóng, bạn nên chọn hạt sen nhỏ. Nếu bạn muốn nấu chè hạt sen ăn lạnh, bạn có thể chọn hạt sen to hơn.
Cách sơ chế hạt sen để loại bỏ vị đắng, giữ trọn vị bùi ngọt
Chọn được hạt sen ngon rồi, bạn cần biết cách sơ chế hạt sen đúng cách để loại bỏ vị đắng, giữ trọn vị bùi ngọt cho chè.
Sơ chế hạt sen tươi
Hạt sen tươi cần được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn dùng dao nhỏ hoặc kim khâu để loại bỏ tâm sen. Tâm sen là phần nhỏ nằm ở giữa hạt sen, có vị đắng. Loại bỏ tâm sen giúp chè hạt sen ngon hơn, không bị đắng.
Sơ chế hạt sen khô
Hạt sen khô cần được ngâm trong nước sạch khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho hạt sen nở mềm. Sau đó, bạn dùng tay nhẹ nhàng bóp nhẹ hạt sen để loại bỏ tâm sen.
Lưu ý khi sơ chế hạt sen
- Không nên ngâm hạt sen quá lâu, sẽ làm hạt sen bị nhũn.
- Nên loại bỏ tâm sen kỹ lưỡng để tránh vị đắng trong chè.
Nấu chè hạt sen bùi ngọt, không bị đắng – Hướng dẫn chi tiết từng bước
Sau khi đã chọn hạt sen ngon và sơ chế hạt sen đúng cách, bạn đã sẵn sàng để nấu món chè hạt sen bùi ngọt, không bị đắng. Bùi Ngọc Anh sẽ hướng dẫn bạn từng bước một:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hạt sen: 200g (tươi hoặc khô)
- Đường: 150g (tùy khẩu vị)
- Nước: 1 lít
- Nguyên liệu phụ (tùy chọn): sắn dây, nhãn nhục, dừa nạo, …
Các bước nấu chè
- Sơ chế hạt sen theo hướng dẫn ở phần trên.
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen.
- Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, hầm hạt sen khoảng 30 phút đến 1 tiếng, cho đến khi hạt sen mềm.
- Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
- Nấu thêm 10-15 phút nữa cho đường tan hết và chè sánh mịn.
- Tắt bếp, cho chè ra bát, thưởng thức nóng hoặc lạnh.
Mẹo nấu chè hạt sen bùi ngọt, không bị đắng
- Nêm đường vào cuối giúp chè giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Thêm một ít muối vào nước hầm giúp hạt sen thơm ngon, bùi ngọt hơn.
- Có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu.
Món chè hạt sen biến tấu – Thêm hương vị mới lạ, hấp dẫn
Chè hạt sen là món ăn đơn giản nhưng lại rất đa dạng. Bạn có thể biến tấu món chè hạt sen với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Chè hạt sen sắn dây
Nấu chè hạt sen như hướng dẫn ở trên, sau đó thêm sắn dây vào, nấu thêm 10-15 phút cho đến khi sắn dây chín mềm. Sắn dây giúp chè hạt sen thêm vị thanh mát, dễ ăn.
Chè hạt sen nhãn nhục
Nấu chè hạt sen như hướng dẫn ở trên, sau đó thêm nhãn nhục vào, nấu thêm 10-15 phút cho đến khi nhãn nhục nở mềm. Nhãn nhục tạo nên vị ngọt thanh, thơm ngon cho chè hạt sen.
Chè hạt sen dừa
Nấu chè hạt sen như hướng dẫn ở trên, sau đó thêm dừa nạo vào, nấu thêm 5-10 phút cho đến khi dừa chín mềm. Dừa tạo nên vị béo ngậy, thơm ngon cho chè hạt sen.
Chè hạt sen kết hợp với các nguyên liệu khác
Tùy theo sở thích, bạn có thể kết hợp chè hạt sen với nhiều nguyên liệu khác như: bột báng, khoai lang, đậu xanh, … Mỗi loại nguyên liệu sẽ mang đến cho chè hạt sen hương vị khác nhau.
FAQs về nấu chè hạt sen
Tại sao chè hạt sen của tôi bị đắng?
Chè hạt sen bị đắng thường là do tâm sen chưa được loại bỏ hết. Bạn cần kiểm tra lại cách sơ chế hạt sen, đảm bảo đã loại bỏ tâm sen kỹ lưỡng.
Nên dùng loại đường nào để nấu chè hạt sen ngon?
Bạn có thể sử dụng đường phèn, đường cát trắng hoặc đường thốt nốt để nấu chè hạt sen. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể lựa chọn loại đường phù hợp.
Nấu chè hạt sen bằng nồi áp suất có được không?
Có thể nấu chè hạt sen bằng nồi áp suất để rút ngắn thời gian nấu. Tuy nhiên, cần lưu ý điều chỉnh thời gian nấu phù hợp để hạt sen không bị nhũn.
Làm thế nào để bảo quản chè hạt sen?
Bạn có thể bảo quản chè hạt sen trong tủ lạnh, cho chè hạt sen vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản trong vòng 2-3 ngày.
Có thể dùng hạt sen tươi để nấu chè hạt sen được không?
Có thể dùng hạt sen tươi để nấu chè hạt sen. Hạt sen tươi có vị ngọt thanh tự nhiên, cho chè hạt sen hương vị thơm ngon hơn.
Kết luận
Bùi Ngọc Anh hi vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm bí quyết nấu món chè hạt sen bùi ngọt, không bị đắng. Hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ mà Bùi Ngọc Anh chia sẻ để nấu món chè hạt sen thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Để tìm thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy truy cập website beptruongaau.io.vn. Bạn cũng có thể để lại bình luận, chia sẻ công thức nấu ăn của bạn hoặc những câu hỏi bạn muốn Bùi Ngọc Anh giải đáp.
